Roestvrijstalen tanks moeten worden gevuld met veel lucht om aan de microbiële aërobe vereisten te voldoen. Daarom, hoe groter het luchtvolume, hoe meer zuurstof micro-organismen kunnen krijgen. Ten tweede, hoe hoger de hoogte van het kweekmedium, hoe langer de verblijftijd van de lucht in het kweekmedium zal zijn. Het is gunstig voor micro-organismen om zuurstof in de lucht te gebruiken. Echter, zuurstof in de lucht wordt door het kweekmedium overgebracht op micro-organismen. De overdrachtssnelheid hangt grotendeels af van het massaoverdrachtgebied van de gas- en vloeistoffase, dat wil zeggen de grootte van de bellen en de verblijftijd van de bellen. De kleinere en meer gedispergeerde bellen, hoe meer overvloedige zuurstof kan worden verkregen door micro-organismen.
Het roeren van roestvrijstalen fermentor kan ervoor zorgen dat micro-organismen zoveel mogelijk zuurstof en voedingsstoffen in het kweekmedium krijgen, overal in de tank, voor zover mogelijk. Bovendien is goed roeren bevorderlijk voor de warmte die wordt gegenereerd door het fermentatieproces van micro-organismen die overbrengen naar de koelbuis en het koelende binnenoppervlak van de fermentor. Dit is de reden waarom roestvrijstalen tanks met beluchting en roeren veel worden gebruikt in biochemische engineering.
Roestvrijstalen tanks zijn meestal uitgerust met verschillende roerinrichtingen met radiale schijven, maar het is eenvoudig om het geroerde medium te stratiseren om meerdere zones te vormen, waardoor een partiële drukgradiënt van zuurstof tussen de onderste en bovenste delen van de tank wordt gevormd, resulterend in het verschil van KLa-waarden tussen de bovenste en onderste delen van de tank.